В книге в распространенной форме рассказано о биологической роли витаминов в жизнедеятельности организма, задаче витаминной недостаточности у людей и сельскохозяйственных животных. В соответствующих разделах книги освещены следующие вопросы: обмен веществ и вихрь веществ в природе, способы питания и пищевые субстанции, ферменты, функции витаминов в организме, коферментные функции витаминов, витамины и биологические мембраны, витамины и здоровье, водо- и жирорастворимые витамины, антивитамины. Предначертана для широкого круга читателей, интересующихся данной проблемой, студентов медицинских вузов и биологических факультетов университетов.